Farine de blé ancien bio (Non OGM)

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ENGRAIN OU KAMUT® selon le lot en stock

La farine de petit épeautre (Triticum monococcum est l'ancien blé des Européens) pauvre en gluten, au goût de noix, remplace le blé ordinaire. Elle mérite une large place pour sa richesse en protéines, magnésium, cuivre et fer. Le petit épeautre appelé également "engrain" est produite en France et en Europe alors que le blé "khorasan" (Triticum turgidum ancien blé d'Egypte) est produit dans le nord-est de l'Iran ou au Canada. Il est commercialisée sous le nom de KAMUT® ("blé" en ancien égyptien)...

Comme le blé khorasan, le petit épeautre est originaire du croissant fertile, où il était déjà cultivé il y a dix mille ans, au tout début de l’agriculture.

Une étude de l’IFAA aux USA (International Food Allergy Association) faite sur le khorasan KAMUT® indique que 70 % des personnes sensibles au blé supportent mieux cette céréale.

Farine "tout usage"

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g:

365 Kcal - 1549 KJ

Matières grasses: 2,5 g (saturés: 0,37 g)

Glucides: 66,1 g (sucre: 1,6 g)

Fibres: 7,3 g

Protéines: 12,3 g

sel: 0,01 g

Faible teneur en Gluten (moins de 7%)

FR-BIO-01

AGRICULTURE France

Nous privilégions les productions locales lorsque cela est possible.

Voir aussi notre son de blé bio.

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